O coronavírus pode estar presente nos alimentos ou sua embalagens.
Em meio a pandemia gerada pelo coronavírus, o brasileiro se lembrou da importância dos hábitos de higiene. Lavar as mãos com água e sabão e o uso de álcool em gel 70% passou a ser regra para restringir o contato com o covid-19.
Mas é preciso ter atenção com o que entra em nossas casas também, afinal o vírus pode estar presente nos alimentos ou sua embalagens, que são apenas veículos, ou seja, podem ter a superfície contaminada caso tenham sido manipulados por alguém com a doença, de acordo com o Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) da Universidade de São Paulo (USP).
A nutricionista do Hospital Edmundo Vasconcelos, Ariane Braz, ressalta que tudo deve ser higienizado antes de ser armazenado e explica como fazer isso de forma eficaz diante de diferentes situações. A nutricionista respondeu as principais dúvidas sobre o assunto. Confira:
Como higienizar as embalagens dos produtos industrializados?
O primeiro cuidado é, logo ao chegar do supermercado, deixar as compras concentradas em um local específico onde será realizada a higienização. Para produtos embalados em plástico, vidro ou latas, o ideal é lavar com água e sabão ou passar álcool gel. Outra opção é borrifar álcool 70% em toda superfície.
Já para proteções feitas com papelão, a recomendação é descartar a embalagem original ou, quando isso não é possível, higienizá-la com auxílio de um pano descartável ou papel toalha úmido com álcool 70%. Assim, evita-se o contato com a água e qualquer prejuízo ao conteúdo.
Devo higienizar legumes, verduras e frutas mesmo quando não é feito o consumo de partes deles, como a casca?
Sim, é importante que haja prudência para que não ocorra uma contaminação cruzada. No caso desses alimentos, é preciso lavá-los em água corrente para retirar toda impureza aparente e, posteriormente, em uma tigela, deixá-los por 15 minutos em uma solução com um litro de água e uma colher de sopa de água sanitária.
É possível usar também o hipoclorito de sódio – neste caso, o indicado é seguir as recomendações dadas pelo fabricante, que devem constar na embalagem do produto. Após o tempo sugerido, passe os alimentos novamente na água corrente e deixe-os secar naturalmente.
No caso de delivery, qual deve ser o procedimento?
É importante que, no momento que receber a comida, as embalagens sejam imediatamente descartadas e o conteúdo seja colocado em um recipiente limpo. Após esse processo, reaqueça todo o conteúdo em uma temperatura de 70º.
Ponto importante: dada essa recomendação, é preferível evitar o consumo de comidas frias como salada e itens da culinária japonesa. Sem o processo de aquecimento na temperatura acima indicada, elas oferecem risco maior de contaminação.
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